El yogur natural azucarado, el secreto de una sabrosa ensalada viriato

La ensalada Viriato es uno de los platos estrella del verano y forma parte de la cocina mediterránea. Un entrante fresco y ligero que no falta en la carta de ninguno de los restaurantes de playa en Alicante. El principal secreto que convierte a este tipo de ensalada en un manjar para chuparse los dedos es la calidad del yogur natural que se le añade, que siempre debe ser azucarado.

Se trata de una receta compuesta a base de un surtido de brotes tiernos de lechuga botavia, verde y roja, lechuga lollo rosso y también espinacas. La Viriato es una ensalada que lleva fruta, otro de sus ingredientes mágicos. Generalmente se le añade piña fresca y madura, aunque se puede preparar también con otros tipos como la manzana.

Esto le da un toque de sabor diferente, por lo que muchos restaurantes de playa en Alicante han optado por apostar por ello para atraer a su clientela. La realidad es que esta ensalada ofrece al comensal una explosión de sabores intensa, puesto que entre sus ingredientes también están la pimienta, el orégano, la albahaca y el ajo en polvo.

Además, se le suele poner aguacate y un poco de crujiente de jamón. Esto hace que la ensalada viriato sea un plato muy digestivo que puede ser perfecto para una cena ligera de calorías. El yogur, mezclado con las frutas y las especias, ejerce como una salsa algo espesa que le aporta un toque singular.

Es una ensalada que se suele ver, sobre todo, en la costa valenciana. Por eso, si estás de visita por esta tierra, no puedes irte sin degustarla. Ven a Restaurante Costa Blanca 2011 y pídenos este entrante. Disfrutarás de una exquisitez para abrir boca que te pedirá repetir la experiencia. Encima, tendrás el privilegio de comer mirando las preciosas vistas de la playa de San Juan.