La gastronomía alicantina

En cualquier restaurante de cocina mediterránea en Alicante se pueden degustar las más deliciosas recetas de toda la costa del Mediterráneo. Pero ¿conoces cuáles son las recetas e ingredientes típicos de la zona Alicante en particular?

La provincia de Alicante se encuentra en la costa este de España y se extiende hacia el interior del país. Por eso mismo, la cocina alicantina presenta dos zonas gastronómicas bien diferenciadas. En la zona costera, son más típicos los platos con pescado, marisco y otros productos del mar. En el interior, las recetas contienen carne y verduras de la huerta.

En cualquier caso, ambas zonas comparten elementos comunes. Como en el resto de la cocina de la Comunidad Valenciana, el arroz es un elemento clave. Cocinado en paella, caldoso, a banda o guisado, siempre es uno de los ingredientes más amados de la cocina de la zona. En un restaurante de cocina mediterránea en Alicante, encontrarás una amplia selección de arroces, entre ellos, paella alicantina de pescado.

La huerta alicantina es muy prolífica. En ella son populares cultivos como el pimiento, la alcachofa, la berenjena, el tomate, la lechuga… No es de extrañar, pues, que en la cocina alicantina abunden platos con verduras, como los pimientos rellenos o la tortilla de habas, o ensaladas con hortalizas frescas.

Las carnes más típicas de la gastronomía tradicional de Alicante son el cerdo y el cordero, junto con el pollo, el conejo, la perdiz y la codorniz. En cuanto a los pescados y mariscos, los más famosos son el salmonete, el rape, las gambas, los calamares, las tellinas y los mejillones. La ventresca de atún en salazón o los pescados ahumados también abundan en las recetas de la gastronomía alicantina.

En Restaurante Costa Blanca 2011, encontrarás especialidades de Alicante y toda la zona del Mediterráneo. Si quieres conocer más a fondo la cocina alicantina, no dudes en visitarnos.