La magia del azafrán

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La magia del azafrán

En los mejores restaurantes en la playa de Alicante sabemos que para hacer un buen arroz hay que ponerle mucho cariño y utilizar los mejores ingredientes. Si hay un ingrediente fundamental y realmente mágico que se necesita para cocinar la mejor paella es el azafrán. 

Esta especia es la encargada de dar ese característico color oro al arroz y de aportarle un mayor sabor. El azafrán se obtiene de una flor realmente especial. El kilo de azafrán tiene un muy elevado precio, ya que precisa de mucho trabajo el recolectarlo y cada pequeño estigma de la flor pesa muy poco. Este condimento forma parte de la gastronomía de nuestro país desde hace miles de años, ya que en la Edad Media era una de las pocas especias autóctonas. Durante todo este tiempo ha desaparecido el uso de otras especias, pero el azafrán sigue estando muy presente, sobre todo en la comida tradicional del levante.

En todo el mundo está considerado el azafrán como una de las sustancias más ricas y lujosas a nivel gastronómico y ahora tú puedes disfrutarla en los mejores restaurantes en la playa de Alicante. No vale sólo con contar con el mejor azafrán posible, sino que para realmente degustarlo necesitas contar con los mejores cocineros que lo manejen de la manera adecuada. El aportar las cantidades necesarias y el manipularlo de la manera mejor posible es uno de los mayores secretos de los maestros paelleros. 

Si quieres degustar el mejor arroz de todo el levante, ven a visitarnos al Restaurante Costa Blanca 2011.   

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