Propiedades nutricionales del arroz

Como una de las arrocerías en la playa de Alicante hemos repasado en entradas anteriores del blog algunas de las formas más comunes de preparar el arroz. Pero, ¿cuáles son sus propiedades nutricionales? ¿Por qué este cereal tiene que estar presente en nuestra dieta? Ahora lo vemos.

Los beneficios del arroz sobre el organismo son tan numerosos que tememos que el espacio de esta entrada no sea bastante para glosarlos. Ten en cuenta que estamos hablando del alimento principal en muchos países del sudeste de Asia y de América Latina. Las paellas que degustarás en el Restaurante Costa Blanca 2011 aúnan los nutrientes del arroz con los del resto de materias primas con las que trabajamos como el marisco o las verduras. En nuestra carta encontrarás paella a Banda, marinera, alicantina… Si lo prefieres, tenemos arroz con pollo, con bacalao y espinacas o arroz negro.  

¿Por qué el arroz antes de cocinarse es blanco? La cuestión es que pasa por un proceso de blanqueamiento en el que se le extrae la cáscara y las capas exteriores que son las que tienen un tono amarronado. El arroz aporta de forma inmediata una gran cantidad de energía inmediata por los hidratos de carbono que contiene. Por eso decimos que es un alimento imprescindible de la dieta de los deportistas. Además, contribuye a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y el almidón. Como ves, el arroz, protagonista de nuestro establecimiento, una de las arrocerías en la playa de Alicante, es un alimento muy polivalente que no puede faltar en una alimentación sana y completa.