Los frutos secos ocupan un lugar relevante en la tradición culinaria mediterránea por su valor nutricional, su versatilidad y su arraigo histórico, como bien sabemos en nuestro restaurante de cocina mediterránea en Alicante. Entre los más utilizados destacan las almendras, los piñones y las nueces, presentes en elaboraciones dulces y saladas desde la Antigüedad. Su empleo responde tanto a criterios gastronómicos como a la disponibilidad agrícola de las regiones ribereñas del Mediterráneo. Estos ingredientes aportan textura, sabor y densidad nutritiva, además de grasas insaturadas, proteínas vegetales y micronutrientes esenciales.

La almendra es uno de los frutos secos más representativos de esta cocina. Se utiliza molida, laminada, tostada o entera, y forma parte de salsas tradicionales, masas y postres. En preparaciones saladas se integra en picadas, rellenos y bases de guisos, donde cumple una función espesante y aporta complejidad al conjunto. En repostería resulta fundamental en turrones, mazapanes y pastas, productos asociados a celebraciones y a la conservación de técnicas artesanales transmitidas durante generaciones.

Los piñones destacan por su sabor delicado y su tamaño reducido, lo que favorece una distribución uniforme en los platos. Se emplean en arroces, ensaladas, rellenos de verduras y salsas a base de hierbas frescas. Su presencia es habitual en recetas de origen rural, vinculadas al aprovechamiento de recursos del entorno. Debido a su coste y a su recolección laboriosa, su uso suele ser medido, lo que refuerza su papel como ingrediente que aporta precisión y equilibrio sin dominar el resultado final.

Las nueces, por su parte, se integran tanto en recetas tradicionales como en adaptaciones contemporáneas. Su textura firme y su perfil graso las hacen adecuadas para panes, salsas y platos de verduras cocidas o crudas. También aparecen en preparaciones dulces, combinadas con miel, frutas secas o masas fermentadas. En el contexto mediterráneo, las nueces reflejan una cocina basada en la sencillez técnica y en la calidad del producto, donde cada ingrediente cumple una función definida dentro del conjunto del plato.

Con todo, si estás buscando un restaurante de cocina mediterránea en Alicante, no dudes en venir a Restaurante Costa Blanca 2011 para probar nuestros platos. ¡Querrás repetir!